"มทร.สุวรรณภูมิ"พัฒนาองค์ความรู้ "แปรรูปปลาส้ม"ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน

มทร.สุวรรณภูมิ พัฒนาองค์ความรู้แปรรูปปลาส้ม ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืนที่สิงห์บุรี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ได้จัดโครงการบริการให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคโนโลยีในหัวข้อ "การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปการทำปลาส้ม" เพื่อส่งเสริมและพัฒนาความรู้ด้านการแปรรูปปลาส้มให้แก่ชุมชน พร้อมทั้งสนับสนุนการใช้เทคโนโลยีในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น โดยมีเป้าหมายในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน

การจัดโครงการครั้งนี้ได้เกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์ รองคณบดีคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร และอาจารย์วรรภา วงศ์แสงธรรม ซึ่งเป็นวิทยากรผู้เชี่ยวชาญในด้านการแปรรูปอาหาร มาบรรยายและฝึกปฏิบัติให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการ โดยมีการสาธิตการแปรรูปปลาส้มอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้ประกอบการในชุมชนสามารถนำไปปรับใช้ในการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้นางสาวอสมาวัลย์ วุฒิกุลธีรธร ผู้จัดการศูนย์ให้บริการ SME ครบวงจรจังหวัดสิงห์บุรี ยังได้เข้าร่วมโครงการเพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาผู้ประกอบการในพื้นที่อีกด้วย  โดยโครงการนี้จัดขึ้น ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาช่อนแม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ถือเป็นการเชื่อมโยงความร่วมมือระหว่างภาครัฐ และภาคประชาชนในการพัฒนาองค์ความรู้และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์จากปลาส้ม พร้อมทั้งเป็นการส่งเสริมเศรษฐกิจในระดับท้องถิ่นอย่างยั่งยืนในอนาคต.