"ครัวลานปัง-สมุย"ร้านลับหรอยแรง อาหารพื้นบ้าน-การันตีไม่สด-ไม่เสิร์ฟ-ไม่ขาย

เที่ยวเกาะสมุยพลาดไม่ได้...สัมผัสอาหารพื้นบ้านที่ร้านครัวลานปัง-สมุย หรอยอย่างแรง เผย ได้ใจ-ได้รสชาติเพราะบริการแบบเป็นกันเอง เน้นวัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลัก อาหารทะเล พืชผักต้องสดจริง ลั่นไม่สด-ไม่เสิร์ฟ-ไม่ขาย

-หากพูดถึงเรื่องอาหาร ไทยแลนด์แดนสยามถือว่าเป็นหนึ่งในตองอูไม่แพ้ชาติใดในโลก ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ ความหลากหลายที่แบ่งไปตามภาคต่าง ๆ เหนือ กลาง อีสาน และใต้ มันคือวัฒนธรรมอาหารที่มีความอร่อยของแต่ละท้องถิ่นที่แตกต่างกันไปแล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน นอกจากอาหารประจำภาคแล้ว หากเจาะลึกลงไปจะเห็นว่าไทยเรายังมีอาหารพื้นบ้าน ที่หากินได้ในถิ่นนั้น ๆ โดยเฉพาะ อย่างเช่นร้านครัวลานปัง-สมุย เป็นอีกร้านหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นบ้านสมุยของแท้ แถมการันตีความสด-สะอาด-อร่อย จนหลายคนต้องแวะไปลิ้มลอง

-“กัมพู อินทร์พรม” หรือตาหลิบ เจ้าของร้านครัวลานปัง เล่าให้ฟังว่า “ผมเป็นคนเกาะสมุยโดยกำเนิด ส่วนภรรยาเป็นคนเกาะแตน ก่อนหน้านี้เช่าที่เปิดร้านปลาเผา ช่วงแรก ๆ ก็พออยู่ได้ จังหวะเกิดโควิดฯแพร่ระบาดร้านปิดทำให้ลำบากแบกภาระค่าเช่าที่ไม่ไหวต้องเลิกขาย กระทั่งมาพักอยู่ที่บ้านด้วยความที่มีพรรคพวกมาก เพื่อน ๆ มักจะแวะมานั่งดื่มสังสรรค์ที่บ้านเป็นประจำ ภรรยาผมทำกับข้าวกับแกล้มรับรองตลอด รสชาติไม่ต้องพูดถึง จนเพื่อน ๆ เชียร์ว่าให้เปิดร้านอาหารที่บ้านเลย ไม่ต้องเสียค่าเช่าที่มีฝีมือไม่ต้องกลัว  เสียงมติในวงเห็นชอบให้เปิดร้านอาหารอีกครั้ง ลงความเห็นว่าต้องเป็นอาหารพื้นบ้านคนสมุย  เรียกง่าย ๆ ว่า อาหารของแท้เกาะสมุย ไม่เน้นจานสวย เน้นวัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลัก อาหารทะเล พืชผักต่าง ๆ ต้องสดจริง ๆ ถ้าไม่สด-ไม่เสิร์ฟ-ไม่ขาย"

-เจ้าของร้านครัวลานปัง กล่าวต่อว่า หลังจากเปิดร้านไปได้ 4 ปีกว่าก็ได้รับการตอบรับอย่างดีจากคนในพื้นที่  อีกทั้งลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวรับทราบข้อมูลทางโซเชียลฯก็เดินทางแวะเวียนมาใช้บริการ ส่วนใหญ่นอกจากจะประทับใจเรื่องรสชาติอาหารแล้ว เขาชอบมากเรื่องการต้อนรับแบบเป็นกันเองตามแบบฉบับคนพื้นบ้านสมุย เราใส่ใจและเป็นกันเองกับลูกค้าทุกท่าน ในร้านมี 5-6 โต๊ะนั่งกินใต้ลานต้นหูกวาง ที่นี่จะเรียกว่าต้นปังเลยตั้งชื่อร้านว่าครัวลานปัง หากฝนตกก็จะย้ายเข้าไปในบ้าน คือร้านเราทำทุกอย่างให้ลูกค้ารู้สึกว่ากำลังกินข้าวที่บ้านแบบสบาย ๆ  ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง พูดคุยทักทายสอบถามเรื่องราวต่าง ๆ ของเกาะสมุย หรือจะให้แนะนำที่ท่องเที่ยวที่ร้านยินดีให้ข้อมูล ทุกอย่างเกิดจากความตั้งใจไม่ว่าเรื่องอาหารหรือการบริการ ถ้าไม่ตั้งใจเราจะไม่ทำ

-จริงครับทุกอย่างเกิดจากความ “ตั้งใจ”ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามหากไม่ตั้งใจทำงานทุกอย่างก็จะออกมาไม่ดี แต่ที่นี่การบริการ-อาหารเขาทำด้วยใจ ไม่สด-ไม่เสิร์ฟ-ไม่ขาย...“เหยี่ยวขาว”เองก็เป็นพวกลูกครึ่งไม่ใช่ฝรั่งนะ มีเลือดใต้ผสม(แม่นครฯ-พ่อกรุงเทพฯ)บอกเลยอาหารที่นี่ไม่ธรรมดาจริง ๆ เป็นอาหารใต้ที่ต้องไปกินบนเกาะสมุยเท่านั้น อาหารพื้นบ้านแท้ ๆ รสชาติบอกทางร้านได้จะเอาแบบเผ็ดหรือเผ็ดน้อย ส่วนเมนูเป็นเล่ม ๆ เขาไม่มีให้ดูนะ ก่อนไปหาข้อมูลได้ในเพจเฟซบุ๊ก “ครัวลานปัง-สมุย” อาหารจะมีตามวัตถุดิบในแต่ละวัน...สอบถามอาหารสดต่อวัน-สั่งอาหารล่วงหน้า-สำรองจองโต๊ะได้ที่เบอร์โทร 089-474-1297,089-871-3658

 -เอาเป็นว่าเพื่อความสะดวกของลูกค้าขอแนะนำเมนูเด็ดให้ไปเลยดีกว่า เวลาไปที่ร้านจะได้รู้ว่าที่นี่เขามีอะไรบ้าง...ปลาหมึกต้มตะไคร้,ปลาหมึกผัดหวาน,น้ำพริกผักสด,ไก่บ้านต้มขมิ้น,แกงส้มปลาอ้อดิบ,วายผัดสัปปะรด,ผัดเผ็ดไก่บ้าน,ปลาหมึกต้มกะทิ,สามชั้นคั่วพริกเกลือ,ยำหอยเจาะ,หมูผัดกะปิสะตอ,ปลาหมึกต้มน้ำดำ,แกงส้มปลาอ้อดิบ,หมูผัดกะปิสะตอ,แกงพริกปลาทราย,ยำปลาอินทรีร้า,แกงส้มปลาอ้อดิบปลาแก้มบางทอด,หมึกผัดหวาน....เปิด 12.00-22.00 น. ย้ำอีกครั้งอาหารจะมีตามวัตถุดิบในแต่ละวันสำหรับพิกัด“ครัวลานปัง” อยู่ในหมู่บ้านบางรักษ์วิลเลจ เลขที่ 15/3 ม.4 ต.บ่อผุด อ.เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี อยู่สุดซอยจะหายากเล็กน้อย ลูกค้าบางคนวนหาอยู่นาน แต่สุดท้ายด้วยความตั้งใจที่ต้องการมาสัมผัสความอร่อยก็หาร้านจนเจอ บางคนตั้งชื่อให้ว่า “ร้านลับหรอยแรงเกาะมุย” ไปแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง.

ขอบคุณข้อมูล/ภาพ...ครัวลานปัง-สมุย.